Ресторан "У Жабы"

[Romark 356]

Когда дома один и нет приготовленных блюд, часто готовлю себе блюдо под названием "яичная запеканка".

1. На сильном огне обжариваю в небольшом количестве на растительном масле в сковороде без крышки мелко порезанные кусочки репчатого лука, болгарского перца и более крупные дольки помидора.

2. Пока жарится, разбалтываю вилкой в большой чашке куриные яйца до однородной массы. Не забываю перемешивать овощи на сковороде, перчу их.

3. Аккуратно заливаю яичной массой поджаренные овощи и накрываю крышкой, через минуту убавляю огонь на средний.

4. Еще через 1 минуту небольшой лопаткой перемешиваю полученное (переворачиваю "куски"), затем накрываю крышкой и убавляю огонь на минимум. Через 3-4 минуты выключаю и даю потомиться под крышкой еще минуты 3-4. За это время можно сделать соус.

4. Мелко порезанную зелень (все, что есть: укроп, петрушка, кинза и т.д) заправляю любым кетчупом и размешиваю.

Дозировка: 1 половинка болгарского перца, 1 луковица размером с куриное яйцо, 1 крупный помидор, 4 куриных яйца, соль, перец и прочие специи по вкусу.

Быстро, вкусно, доступно, сытно и полезно.

P.S. Соус готовьте прямо перед подачей: мелко порезанная зелень быстро темнеет в агрессивной среде, т.е. в кетчупе.

Горячие бутики "по-итальянски".

1. На подсушенные кусочки белого хлеба (порезанный "нарезной" батон) кладутся дольки помидора и присыпаются зеленью (желательно использовать базилик - отлично сочетается).

2. Тонко порезанными кусочкамии сыра прикрывается вся эта красота -  и в микроволновку секунд на 30-40 (смотрим: как только сыр начнет пузыриться - выключаем).

3. Выкладываем на тарелку и лопаем с удовольствием.

 

Нюансы: 

1. Хлеб должен быть чуть подсушенным.

2. Не кладите на хлеб мокрую зелень и излишне водянистые дольки помидора.

3. Сыр подходит разный, я обычно использую сливочный - Ламбер, Масдам и.д.

Изменено 10 Ноября 2015 пользователем Romark

[Romark 356]

@MegaStalker, рецептов много, но тесто - это очень капризная штука...

Я люблю пожрать и умею готовить много блюд, но все они "мужские", т.е. простые: без заморочек и готовятся быстро. А с тестом я так и не подружился...

 

Кстати, вот рецепт вкусной картохи.

1. Отвариваете кастрюльку картофеля в мундире (одинакового по размеру - чтобы не было сырых и развалившихся), остужаете. 

2. Чистите от кожуры, режете на плоские дольки примерно по 2 см толщиной, делаете на них насечки.

3. На каждую такую дольку прикалываете кусочек ветчины, сыра или копченой колбаски деревянной зубочисткой - и в микроволновку.

4. Вуаля - горячая закуска готовка!  

 

Нюансы: сырокопченая колбаса очень быстро "сушится" в микроволновке, поэтому если делаете с ней, сначала разогрейте картофельные дольки, потом приколите колбаску и снова в микроволновку уже до готовности. 

 

Вот еще рецепт сытной и быстрой "жареной шаурмы":

1. Кусочек баклажана чистите от кожуры, нарезаете мелкой соломкой (длиной не более 2 см) - и на сковородку, перчите и обжариваете на совсем небольшом количестве растительного масла на среднем огне без крышки.

2. Чуть позже туда добавляете порезанный помидор, кидаете цельный зубчик чеснока, а спустя минуту - порезанную (такой же соломкой, как и баклажан) ветчину, и обжариваете еще пару минут, периодически помешивая.

3. Выключаете огонь, убираете со сковороды цельный зубчик ческока, кладете совсем немного майонеза, перемешиваете. 

4. Берете кусок лаваша, расстилаете, трете на него сыр (на средней терке).

5. Перемешиваете зажарку в сковороде, аккуратно раскладываете нажаренное по лавашу и заворачиваете в трубочку, один конец которой загибаете (чтобы есть было удобно).

 

Нюансы: 

- не лейте много масла используйте сковороду с антипригарным покрытием а-ля "Тефаль" (у меня "Ронделл") - они практичные и живут очень долго, главное - не шкрябать по ним металлическими лопатками или просто вилками и не перекалять на огне;

- не используйте много майонеза - его должно быть чуть-чуть

- цельный зубчик чеснока придаст нежный аромат, но не перебьет вкус, но смотрите - не пережарьте его: горелый чеснок испортит все блюдо.

 

Такую вкусную, быструю и очень сытную еду сможет приготовить любой мужик, главное - не ленитесь готовить, балуйте и берегите свой желудок!  

Кстати, по бутикам. Больше всего мне нравится использовать обычный "нарезной" батон, который продается уже в нарезке (сорри за тавтологию).

Разложите нарезанные кусочки перед сном под наклоном (чтобы подсыхали с обеих сторон) и к утру они уже будут чуть подсушенные - так гораздо вкуснее и даже полезнее.

Такие заготовки берутся утром, при сильной пересушке с них больший и острым ножом по краям срезается твердая корочка, сверху кладете копченую колбаску, затем сыр - и в микроволновку на 30 секунд. И сытные горячие бутики к утреннему чаю или кофе готовы! При желании можно сверху положить половинку огурца (разрезанного вдоль), лист салата или что душа пожелает! 

 

Вот еще рецепт завтрака в офисе для тех, кто хочет более-менее полезно питаться.

1. Заливаете хлопья небольшим количеством молока в плошке - и в микроволновку на 20-30 секунд (или можно просто горячей водой из кулера).

2. Кидаете в плошку: ложку меда, любые орехи, очищенные семечки, изюм, (всю это можно спокойно держать в ящике стола), размешиваете и потом с удовольствием лопаете. Очень сытный и полезный завтрак!

Изменено 10 Ноября 2015 пользователем Romark

[Romark 356]

Рыбные бутики по-холостяцки.

1. В маленькой кастрюле варятся вкрутую 3 яйца, когда они будут готовы - порезать их в эту же посудину.

2. Туда же аккуратно перекладываются шпроты, но без масла .

3. Затем на крупной терке трется маленькая луковица, потом соленый или свежий огурец средних размеров.

4. После мелко рубится зелень, все перчится и перемешивается.

5. Берется картофельная мялка и все мнется, потом заправляется майонезом (немного) и снова размешивается.

6. Полученный паштет намазывается на подсушенные за 6-8 часов (оставленные на ночь) ломтики нарезного батона.

7. Бутики лопаются с удовольствием, готовятся быстро и не нужно после приготовления мыть гору посуды.

 

P.S. Паштет будет еще вкуснее, если дать ему охладиться и настояться в холодильнике пару часов. Там он сможет прожить 24 часа и даже более. Рекомендуется в качестве быстрой и недорогой закуски к водке, пока курьер не привез пиццу или другие горячие блюда.  

Изменено 12 Ноября 2015 пользователем Romark

[Romark 356]

 

 

Гм. Когда на улице -30, а ты на крыше сидишь (ну, кроешь ее), или за дровами в лес при той же вводной, кто бы что не говорил, а пару зубчиков чеснока (прям сырым, да-да) со щами - милое дело! 

 

Чеснок легко заменяется перцем чили, который хорош не только в холод, но и в жару, да к тому же не имеет эффекта мощного выхлопа...

Просто в Росиии все привыкли к чесноку: он же растет повсеместно, практически под ногами, всегда доступен и дешев. 

[Romark 356]

Привет)), а витаминов где больше в чесноке или перце))!

Привет! А как измерять, в граммах?  

Чеснок очень уж могучим духом обладает, сгрызя зубчик-другой, с людьми уже тесно не пообщаешься: романтическое свидание или совещание в маленькой переговорной могут быть сорваны!   

[Romark 356]

раз ты взрослый человек, можно же вести себя уважительно, разве что ты захотел оскорбить русских и нашу национальную кухню. А вообще я думаю что это были штатовцы, только они себя ведут подобным образом.

 

Осталось еще кухню политизировать... 

[Romark 356]

 Есть там такие традиционные национальные яства, что... Я бы не то что на камеру, а и вообще бы не рискнул отведать.

В любой кухне есть свои особенности, понятные немногим...

http://www.youtube.com/watch?v=WRBHQiUoEzg